Sieri ir tieši jaunās saimnieces Diānas nodarbe. “Sierus sienu jau trešo gadu, Edgara mamma, vīramāte, pamudināja. Es neesmu vietējā, gribējās kaut ko savu, un, tā kā govis saimniecībā bija, varēju gatavot sieru,” stāsta Diāna. Gaigalavā ieprecējusies — viņas dzimtā puse ir Rudzāti Preiļu novadā. Jāteic, ka Diāna ir dzīvi redzējusi: pēc vidusskolas absolvēšanas aizbrauca uz Angliju, kur nostrādāja divus gadus, tad atgriezās dzimtenē un pabeidza Malnavas koledžu. Ar vīru Edgaru iepazinusies ballē Sīļukalnā pirms astoņiem gadiem. “Uz ballēm Sīļukalnā braucu no Rudzātiem, Edgars no Gaigalavas,” atceras Diāna. Viņas sietie sieri ir viena no pieprasītākajām lietām gan tiešajā pirkšanā, gan tirdziņos Rēzeknē, Viļānos, Balvos. Par sieriem Diāna teic: “Pamats jau visiem viens, bet ar garšvielām eksperimentēju. Pamēģinu vienu, pamēģinu otru, garšojam, un tā top, piemēram, siers ar tomātu un baziliku. Man pašai vairāk garšo ar amoliņu un ceptais siers.” Jāpiebilst, ka Diānai ideju daudz. Piemēram, siera bumbas un arī saldos sieriņus gribētos gatavot, “bet tas ir ļoti liels roku darbs, savai ģimenei sataisu, bet, lai vestu uz tirgu, jāapsver nopietni”. Jau 16. februārī Diānas sietos sierus būs iespēja nopirkt tirdziņā “Lobs lobam”, kas notiks Rēzeknes novada domes telpās. “Ceļtekas” ir bioloģiski sertificēta saimniecība, te visa ģimene saimnieko kopā. Paši aprūpē ganāmpulku, paši ražo lopbarību savam ganāmpulkam, paši cenšas pārstrādāt saražoto pienu. Diāna pastāsta, ka vasarā līdz pat 300 litriem piena dienā pārstrādājot: “Gatavojoties tirdziņam, no rīta līdz pat naktij sienu sierus, vīramāte gatavo sviestu.” Saimnieces ciemiņiem piedāvā ne tikai sieru un sviestu, bet arī pašu ceptu maizi no savā saimniecībā izaudzētajiem un samaltajiem graudiem un pašu vākto zāļu tējas. 2015. gadā saimniecība saņēma LEARN finansējumu savas uzņēmējdarbības attīstībai, par kuru iegādāts aprīkojums virtuvei, kur tiek sieti sieri un cepta maize. Pērn “Ceļtekas” bija iesaistījušās tūrisma akcijā “Lubāna ezera noslēpumi”, jo “Ceļteku” saimnieku nākotnes plānos ir arī tūrisma pakalpojumi.
Aleksandra ELKSNE
AUTORES foto
Komentāri