“Cūku pupas ir grauzdētas krāsnī līdz 200 grādu temperatūrai. Pirmapstrādes process diemžēl pagarš, bet tā ir mūsu pašu izgudrota tehnoloģija. Tehnoloģijas autore — mana jaunākā māsa Kristīne Ozoliņa. Mūsu uzņēmums ir vienīgais ne tikai Latvijā, bet arī Ziemeļeiropā, kas ražo grauzdētas cūku pupas. Līdzīgu produktu — eļļā vārītas jeb fritētas pupas — izgatavo Āzijā, Spānijā, Dienvidamerikā,” stāsta Zanda Ozola. Apmeklētāji varēja nogaršot grauzdētās cūku pupas. Tās patiešām ir garšīgas! “Mēs stāstām cilvēkiem, ka jāatgriežas pie cūku pupām kā pamatēdiena. Mēs tās esam pieraduši ēst tikai pāris mēnešus gadā, bet kādreiz cūku pupas mūsu senči ēda katru dienu. Tās lietoja jau bronzas laikmetā. Bet pēc tam kartupelis cūku pupas pabīdīja malā. Grauzdētas cūku pupas var likt pie salātiem, biezzupām, pat saldos ēdienus gatavot, piemēram, bezē cepumus. Turklāt cūku pupas ir bezglutēna produkts, tāpēc tās īpaši derēs tiem cilvēkiem, kuriem ir glutēna nepanesamība,” turpina stāstīt Zanda.
Aija MIKELE
Eduarda UTĀNA foto
Komentāri