Не успеешь въехать во двор крестьянского хозяйства «Вилкачи», а твое внимание уже привлекают ряды кустов аронии на широком поле и яблоневый сад на холме по другую сторону дороги, где каждое деревце защищено от зубов косуль деревянным заборчиком. К нам навстречу спешит хозяйка Скайдрите Григале — улыбается и приглашает осмотреть ее владения. В «Вилкачах» на каждом шагу видно, сколько труда вложено в обустройство хозяйства — повсюду растут цветы, царит идеальный порядок. — Осенью, когда меня переполняет энтузиазм, я делаю домики для насекомых», — рассказывает Скайдрите, показывая небольшие деревянные домики, в которых будут жить пчелы-одиночки и шмели, а также другие насекомые. Все они помогают опылять растения, что очень важно для биологического хозяйства. — Я работаю здесь одна — наемных работников у нас нет. Сын Валтерс учится в Колледже пограничной охраны в Резекне — в этом году будет выпускной. Для него сельское хозяйство — просто хобби. К сожалению, мой первый муж умер, сейчас я замужем второй раз, и второй муж в основном работает с техникой», — говорит Скайдрите и спешит показать свой «Замок света» — теплицу. — Мне нравится экспериментировать с разными растениями. Здесь, в теплице, у меня растет около 10 сортов помидоров, огурцов и перцев. Есть и эксклюзивные экземпляры — батат в горшках, имбирь. Из семечка граната уже вырос большой гранатовый куст. Здесь растет даже ананас. Я сама размножаю лаванду, выращиваю петунии, несколько сортов клубники. В этом году попробовала выращивать клубнику в мешках, но мое главное увлечение — лаванда. Идея выращивать лаванду возникла совершенно случайно. Я как-то поехала на экскурсию на одно лавандовое поле, и тогда подумала — а почему у меня около дома должна быть только лужайка? Захотелось чего-то красивого, — рассказывает Скайдрите. И вот лавандовое поле радует семью Скайдрите и посетителей уже третий год. Часть саженцев лаванды хозяйка заказала из Германии, а некоторые размножила сама — черенками. Кстати, здесь есть не только фиолетовая, но и белая лаванда. К сожалению, суровая зима в этом году белую лаванду не пощадила. — Она оказалась слишком чувствительной к нашему климату, поэтому вместо белой я посажу фиолетовую лаванду, — говорит хозяйка. Когда лаванда отцветает, ее обрезают, и к осени растения нередко успевают зацвести снова.
— Расскажите, как вы начали заниматься сельским хозяйством?
— Крестьянское хозяйство «Вилкачи» было основано в 1992 году. Почему такое название («Vilkači» — в переводе с латышского «оборотни»)? Меня вдохновил фильм «Наследница оборотней». Вместе мы обрабатываем 40 гектаров земли. Когда мой муж умер от болезни, я взяла управление хозяйством на себя. Сейчас бразды правления перешли к сыну Валтерсу. В девяностые годы мы держали скот — девять дойных коров. Тогда я сильно подорвала здоровье, поднимая тяжелые бидоны, и «заработала» межпозвоночную грыжу. Поэтому мы постепенно отказались от скота. Потом родилась идея посадить первое поле черной смородины — здесь, у дома. Мы называем его полем материнских растений, потому что оставшиеся гектары черной смородины мы сами размножили черенками с этих кустов. Черной смородины у нас всего девять гектаров. В прошлом году ягод не было — смородина вымерзла. Арония, например, цветет позже, она не замерзает, по крайней мере, ягоды есть. Раньше у нас росла и облепиха на 2,5 гектарах, сейчас осталось полтора гектара — тоже вымерзла. Облепиху мы собираем вручную — поскольку облепиховые кусты колючие, рабочие неохотно берутся за это. Мы также предлагаем людям приезжать и собирать ягоды самостоятельно, но очень редко кто приезжает, потому что люди сейчас стали ленивыми — предпочитают покупать все готовое. Черную смородину можно будет собирать примерно с 15–20 июля. У нас четыре сорта черной смородины. Мы написали проект по приобретению нового оборудования, поэтому смогли купить комбайн для уборки черной смородины и другие агрегаты, необходимые в хозяйстве. Численность населения Стабулниекской волости сокращается, как и везде. В Прейльском крае сейчас проводится реформа по объединению волостей. Из девяти волостных управлений останется шесть, будут созданы объединения, — говорит Скайдрите Григале. У Скайдрите невероятная энергия — помимо своего хозяйства у нее есть и основная работа. — Я работаю в Прейльском филиале Рижского техникума туризма и творческой индустрии, где обучают поваров, парикмахеров, стилистов и пекарей. Была методистом в сфере образования, а с 1 августа стану руководителем филиала. Работы хватает, нужно учить молодежь трудиться. А еще я — депутат Прейльской краевой думы. Прихожу домой с работы — и начинается вторая смена. Когда после работы ты полностью отдаешься делу, усердно работаешь и суетишься, это хорошо помогает снять стресс. Многие молодые люди уезжают за границу. Они говорят: нет работы, а на самом деле, на селе не хватает работников, которых можно было бы нанять для сбора ягод или выполнения других обязанностей. Те, у кого есть свои хозяйства, уже работают там. А вообще молодежь неохотно этим занимается. Если бы я могла вновь стать молодой, у меня было бы столько бизнес-идей, что их все невозможно было бы реализовать. Бизнес можно реализовать везде — и на открытом поле. Было бы желание, — говорит Скайдрите. Работа в хозяйстве длится с утра и до вечера. Ничто не остается неиспользованным. Ягоды превращаются в варенье, сиропы, цукаты, фруктовые рулеты и зефир. Лаванда используется для приготовления чая, печенья, сахара, сиропа, ароматических саше. Скайдрите также делает свечи из соевого воска и подсвечники из гипса. «Мы являемся домашними производителями, поэтому стараемся использовать все, что выращиваем», — говорит она. Помимо работы в хозяйстве Скайдрите проводит мастер-классы для детей и взрослых. Она учит всех желающих делать свечи, готовить травяные чаи, зефир и рассказывает о лекарственных растениях. На территории хозяйства имеется и собственный дегустационный зал. «Мы являемся членами кулинарного наследия», — отмечает Скайдрите Григале и продолжает показывать свою продукцию. «Маринуем даже соцветия чеснока, делаем из них чесночный порошок, который используется в качестве специи. Весной я собираю сережки орешника — отличное средство от повышенного холестерина и давления». Невозможно перечислить все, что предлагает Скайдрите как домашний производитель! Она выращивает 12 сортов винограда, спаржу и множество других растений. — Еще мы участвуем в больших ярмарках, где продаем рассаду и саженцы — у нас есть соответствующий сертификат, — говорит владелица хозяйства «Вилкачи».
Именно стремление Скайдрите Григале постоянно пробовать что-то новое и развиваться сделало «Вилкачи» местом, где наряду с биологическим хозяйствованием живут творчество, любознательность и любовь к своей земле.
Айя МИКЕЛЕ-СТРУШЕЛЕ
Фото автора
Komentāri