«Мы собираем только те травы, которые растут на наших полях. К нам приезжают специалисты институции «Качество среды» („Vides kvalitāte”), которые сертифицируют наши чаи. А еще нас регулярно проверяют Служба поддержки села и Продовольственно-ветеринарная служба. У нас в хозяйстве оборудована специальная сушилка для растений — там работаю только я. Мы начали производить и ферментированные чаи, что является довольно сложным технологическим процессом. В этом году мы начали изготавливать и мятный сироп. У меня растут четыре вида мяты — шоколадная, ананасная, земляничная и перечная. Например, если потереть листочек шоколадной мяты, вы ощутите приятный запах шоколада, и чай из такой мяты получается очень приятным на вкус», — рассказывает Лилия Нагле, добавляя, что на ярмарке в Резекне она торгует впервые. Летом довелось побывать в Краславе, на презентации кулинарного наследия латгальских краев. А еще она всегда приезжает в Виляны, а также на ремесленную ярмарку «Создано в Латгалии».
И МЯТНЫЙ СИРОП
Согреть и поднять настроение в прохладные, хмурые осенние дни поможет чашка горячего и ароматного травяного чая. Особенно, если эти травы были собраны на местных, латгальских, лугах. Каждый листочек и травинка, выросшие на поле и напитавшиеся летним солнцем, теперь готовы поделиться этим теплом с нами. Правда, не у всех есть возможность самим собирать и высушить луговые травы. У посетителей ярмарки Микелиса, которая прошла в Резекне в конце сентября, была возможность приобрести ферментированные травяные чаи и мятный сироп от карсавской хозяюшки Лилии НАГЛЕ.
Komentāri