Автор книги Скайдрите Свикша отмечает, что «изюминка» издания — это, прежде всего, язык: рецепты написаны на латгальском языке, что способствует не только совершенствованию языковых навыков, но и сохранению лексики, исторических названий блюд (например, «Горузники», «Куколки», «Куркулейтс», «Стульци» и т. д.). Во-вторых, добавлены пояснения к некоторым латгальским словам, где со временем возникла путаница. Собраны также сведения о происхождении названий блюд (например, цепелины, вареники, гульбишники, зацерка, мурцовка и др.) и орудий труда (например, в пивоварении, жеир, струц, исалнейца и др.). В-третьих, для облегчения понимания текста используются латышские фольклорные материалы — пословицы, поговорки, народные песни, анекдоты, даже заклинания.
85 РЕЦЕПТОВ МАЛТСКОГО ОБЪЕДИНЕНИЯ
В 2023 году были собраны старинные рецепты шести волостей Малтского объединения Резекненского края, с которыми можно ознакомиться на 95 страницах электронной книги «Ar gordu muti» (доступно на сайтах malta.lv и ozolaine.lv). Издание собрало 85 рецептов из кулинарного приданого 50 хозяек. Это первый крупный сборник, который на данный момент состоит из четырех разделов: «Вкусная классика», «Десерты», «Мясные, овощные и рыбные блюда» и «Напитки». Прислано множество других рецептов, что наводит на мысль дополнить издание модернизированными, новыми рецептами хозяек.
Komentāri