Un garšas atmiņa
Izstādes “Laikapaka. Pārtikas iepakojumā ierakstīts stāsts” autors ir
Artūrs Āboliņš.
Viņš ilgus gadus ir pētījis Rēzeknes Piena konservu kombināta vēsturi, krājis dažādus pārtikas iepakojumus un citus eksponātus. Artūrs Āboliņš šobrīd ir gan RTA doktorantūras students, gan arī pasniedzējs, kurš māca studiju programmas “Pārtikas produktu pārstrāde” studentus. “Pētot Rēzeknes Piena konservu kombināta vēsturi, trāpījās arī citu uzņēmumu pārtikas eksponāti. No profesionālā viedokļa man bija interesanti papētīt, kas bija agrāk. Tā nu tie materiāli krājās. Un tad, kad ar mani konsultējās filmu veidotāji par piena konserviem, to produkciju, sakot, ka viņiem pietrūkst šādu materiālu filmas vajadzībām, nāca apjausma, ka vajag izvērsties tālāk – ir arī citas sfēras, kur paraugu nav palicis. Nezinām, kā tas produkta iepakojums izskatījies agrāk, lai to varētu parādīt filmas ainā. Tāpēc viss tiek krāts un pētīts,” stāsta Artūrs Āboliņš. “Jums tik bagātīga kolekcija, kur tas viss savākts?” jautāju. “Ne tikai cilvēku atnests un uzdāvināts, bet šis tas ir nopirkts no kolekcionāriem. Kaut kas pat izvilkts no miskastes, jo daudz kas tiek izmests. Dažkārt var redzēt, ka konteineros ir izsviestas bundžas vai vēl kaut kas vērtīgs. Vieniem tie ir atkritumi, citiem – vēsture. Ikdienā šī kolekcija būs apskatāma tepat, Pārtikas produktu pārstrādes laboratorijā. Te arī studenti, topošie pārtikas tehnologi, mācās, tāpēc viņiem šie eksponāti reizē ir arī kā mācību materiāls, lai papētītu kādreizējo pārtikas produktu sastāvdaļas. Arī dizaineri var labi papētīt, kā viss izskatījās. Jau esmu pamanījis, ka daudzu jauno produktu iepakojumam par pamatu paņemts vecais dizains. Tā ar produkta dizaina izskatu cenšas panākt garšas atmiņu. Bet ne vienmēr sanāk tādu pašu produkta sastāvu izveidot,” stāsta Artūrs Āboliņš. Artūrs aicina cilvēkus, ja kādam mājās ir palicis kāds agrāko laiku produktu iepakojums, lai to nemet laukā, bet atnes kolekcijas papildināšanai. Šajā izstādē tiešām ir ko redzēt – gan to, kādu produkciju savulaik ražojis Rēzeknes Piena konservu kombināts, gan kādas bijušas saldumu, maizes un citas produkcijas etiķetes un iepakojumi. Pārstāstīt to nav iespējams – tas ir jāredz pašam. Tas viss atsauc atmiņā daudzas dzīves epizodes.
Darba tirgū pieprasīti
Kas tad notiek šajā akadēmijas Pārtikas produktu pārstrādes laboratorijā, jautāju studiju programmas “Pārtikas produktu pārstrāde” direktorei
Inesei Silickai
. “Artūrs Āboliņš ir gan mūsu absolvents, gan šobrīd docētājs. Viņš ar savu izstādi faktiski lika mums visiem pārējiem sarosīties un parādīt, ko tad mēs te īsti darām. Tātad te, Pārtikas produktu pārstrādes laboratorijā, studenti apgūst studiju programmu “Pārtikas produktu pārstrāde”, izstrādā savus jau jaunos produktus. Studenti arī apgūst ēdināšanas uzņēmumu organizācijas jautājumus. Viņi ir pārtikas nozares darbinieki, piemēram, var strādāt kafejnīcās. Tie ir ēdienu gatavošanas speciālisti, viņi iziet praksi gan maizes kombinātos, gan gaļas kombinātos. Mūsu absolventi strādā gan “Preiļu sierā” par meistariem, gan Rīgas konservu kombinātā. Varu teikt tā, ka mūsu programmas beidzēji 99 % sevi atrod pārtikas nozarē. Te notiek gan praktiskās mācības, gan lekcijas. Studiju programma “Pārtikas produktu pārstrāde” ilgst divus gadus sešus mēnešus, absolventi saņem profesionālo augstāko izglītību ar kvalifikāciju “pārtikas produktu pārstrādes speciālists”. Interesanti ir tas, ka te studēt nāk ne tikai pēc vidusskolas beigšanas, bet arī tādi, kuriem jau ir kāda profesija, bet šobrīd nolēmuši pievērsties pārtikas nozarei. Mēs lepojamies ar studentiem, kuri apgūst prasmes pārtikas produktu ražošanas tehnoloģijās. Tā mēs varam stiprināt mūsu vietējo ekonomiku,” stāsta Inese Silicka.
Top jaunas garšas
Un tirdziņā–izstādē tiešām varēja pārliecināties, cik daudzveidīgus jaunos produktus piedāvā šīs studiju programmas studenti. Varēja gan nodegustēt, gan uzzināt, kā tie top. Piemēram, Armands Čate gatavo ābolu brendiju un džinu no vietējiem āboliem; Karīna Adijāne – trīs veidu mājas saldējumu, pat ar nātrēm; Juris un Ingrīda Carevi – mājas sierus un sviestu.
(Par jauno produktu ražotājiem lasiet kādā no nākamajiem numuriem.)
Tirdziņā piedalījās arī studentu uzņēmumi ar savu produkciju, piedāvājot kaltētus produktus, maizi, sierus u. c. Tas bija pirmais šāda veida tirdziņš Rēzeknes Tehnoloģiju akadēmijā, bet varētu kļūt par tradīciju, lai iepazīstinātu sabiedrību ar studentu sasniegumiem.
Aija MIKELE-STRUŠELE
AUTORES foto
Komentāri