Tas ir pirmais lielāks apkopojums, kurā pašlaik ir četras sadaļas: “Gorduo klasika”, “Soldonī iedīni”, “Galis, duorzuoju i zyvu iedīni” un “Dzierīni”. Tika iesūtīts daudz citu recepšu, kas virza uz ieceri izdevumu papildināt ar saimnieču mūsdienīgotām un pašradītām receptēm. Grāmatas sastādītāja Skaidrīte Svikša norāda, ka izdevuma “rozīnītes”, pirmkārt, ir valoda: receptes ir latgaliešu rakstu valodā, sniedzot ieguldījumu ne tikai valodas prasmju pilnveidē, bet arī leksikas, ēdienu vēsturisko nosaukumu saglabāšanā (piemēram, “Gorūznīki”, “Kukolkys”, “Kurkuleits”, “Stuļci”, “Ryuguļs ar spresnū”, “Kai by boguots” u. c.). Otrkārt, pievienots dažu vārdu skaidrojums, kur laika gaitā ir radies sajukums (piemēram, klimpys un kļockys vai arī smerdeleitis, ko kā garšvielu liek asinsdesās (tā ir sievmētra, nevis majorāns!)). Apkopota arī dažādos avotos rodamā informācija par ēdienu nosaukuma cilmi (piemēram, cepelini, vareniki, guļbišniki, zacerka, murcauka un citi) un darbarīkiem (piemēram, alus brūvēšanā žeirs, strucs, īsaļneica u. c.). Treškārt, teksta uztveres atvieglošanai izmantoti latgaliešu folkloras materiāli – sakāmvārdi, parunas, tautasdziesmas, anekdotes, pat daži buramvārdi (“Lai maize labi ryugtu” un “Keiseli vuorejūt”).
85 receptes no maltas apvienības
Rēzeknes novada Maltas apvienības pārvaldes sešos pagastos 2023. gadā apkopotas senās receptes, kas 95 lappusēs aplūkojamas e-grāmatā “Ar gordu muti [nazkod i niule]” (skatāma vietnēs malta.lv un ozolaine.lv). Izdevumā apkopotas 85 receptes no 50 saimnieču kulinārā pūra.
Komentāri