— Как у вас возник интерес к лекарственным растениям? У вас есть соответствующее образование?
— По образованию я — экономист. Моя мама всегда собирала травы, и я с детства ей помогала — мне это очень нравилось. Повзрослев, я сама начала собирать и выращивать лекарственные растения. С появлением собственного биологического хозяйства я много училась у врачей, биологов и у травниц, посещала много разных курсов — платных и бесплатных. Как говорится, не боги горшки обжигают. Главное, не лениться.
— Где вы собираете травы для своих чаев? Сейчас, наверное, непросто найти луга, где растут тысячелистник, таволга, чабрец и т.д.?
— Я рада, что сейчас начали платить за естественные биотопы, где растут и размножаются различные виды растений и животных. Поэтому люди заинтересованы в их сохранении. И это хорошо. На своем участке я выращиваю шалфей, душицу, мяту, змееголовник — чай из этих трав получается особенно ароматным и полезным. У меня также растут ромашка, календула и другие растения.
— Какие травы вы чаще всего используете для приготовления чаев?
— 60 — 70% моего производства — ферментированный Иван-чай. Мы включены в список «Natura 2000» (сеть особо охраняемых природных территорий), и там собирается большая часть растений. На лугах я собираю, например, сабельник болотный, который помогает от болей в костях; тысячелистник, манжетку, крапиву, таволгу — от бессонницы. Поскольку у меня есть сертифицированный лес, оттуда мы берем исландский мох и вереск.
— Весь процесс производства чаев происходит у вас дома?
— Да, у нас есть специальный склад с измельчителями, сушилками и оборудованием для процесса ферментирования. В качестве упаковки используем стеклянные баночки, бумажные коробочки и пакетики.
— Где вы реализуете свою продукцию?
— За это время у нас образовался стабильный круг частных клиентов. Люди регулярно приезжают к нам в хозяйство, также мы бываем на ярмарках в Вилянах. Вот уже 15 лет часть продукции уезжает в Лондон, где живут все мои дети — три дочери. Туда обычно еду и сама — в начале зимы, а возвращаюсь в апреле. В Лондоне свой чай я продаю в сети литовских магазинов, предлагаю в различных клубах по интересам, реализую с помощью родственников и друзей. Сейчас, когда Великобритания вышла из Евросоюза, стало немного сложнее. Раньше в Резекне работал «Зеленый магазин» — было очень удобно. Сейчас стараюсь производить такой объем продукции, чтобы снабдить ею своих постоянных покупателей, и часть клиентов в Лондоне, и чтобы немного осталось для ярмарок.
— Что следует знать людям, покупающим чай из лекарственных трав?
— Чтобы ощутить эффект, чай нужно употреблять длительное время. Некоторые чаи нужно употреблять по определенной схеме, например, чай из календулы — его нужно пить две недели, а потом временно прекратить. Есть так называемые сезонные чаи, например, чай из стручков белой фасоли. Осенью, когда мы снимаем урожай фасоли, желательно в течение месяца пить этот чай — он способствует очищению сосудов и подготовке пищеварительной системы к зиме.
— Начался сезон вирусов и простуд. Что вы посоветуете для укрепления иммунитета? Какие лекарственные растения должны быть в нашей домашней аптечке?
— Лучше всего с вирусами борются растения, содержащие эфирные масла — душица и чабрец. Это два самых сильных растения. Душицу рекомендуется употреблять женщинам, а чабрец — мужчинам. А еще осенью всем рекомендуется употреблять чай из листьев шалфея. Шалфей особенно рекомендуется людям, у которых работа связана с ежедневной нагрузкой на голосовые связки. Однако чай из шалфея нельзя пить мамочкам, кормящим грудью. Его, как раз, наоборот, пьют, если хотят завершить грудное вскармливание. Для постоянного употребления я советую ферментированный Иван-чай — его можно пить в неограниченном количестве. У него нет побочных эффектов, как, например, у черного или зеленого чая. Иван-чай «работает» через печень, снимая с нее стресс, в результате печень начинает лучше работать и активнее очищать кровь. Этот чай особенно полезен для мужчин — для профилактики воспаления простаты. Из собственного опыта могу сказать, что он помог уже многим мужчинам. А в домашней аптечке я бы советовала иметь три вида лекарственных трав — Иван-чай, душицу и шалфей.
— А что насчет полыни? Ведь кажется, она является натуральным антибиотиком…
— Осенью полынь в основном «работает» над очисткой организма от паразитов, которые накопились за лето. Но с полынью нужно быть осторожными. Заварите ее и принимайте каждое утро натощак по небольшому стаканчику (40 — 100 г). Самым мощным натуральным антибиотиком, который борется с вирусами и воспалениями, является исландский мох. Залейте его холодной водой и дайте настояться два часа, затем слейте воду и подогрейте ее, но не кипятите. Как только вода начнет бурлить, снова залейте ею мох. Спустя два часа чай готов к употреблению. Принимайте его постепенно в течение суток. Кстати, многие лекарственные травы следует употреблять постепенно, а не сразу выпивать целую кружку. Например, вереск, который укрепляет костную систему, необходимо залить в термос и оставить на ночь, а начиная с утра, выпить эти пол-литра в течение дня. Я также могу дать рецепты приготовления полезных смесей и отваров — из того, что растет у вас на огороде. Вот, например, недавно я приготовила такую смесь: 1 кг свеклы, 1 кг капусты, 1 кг моркови и полкило черной редьки. Из всех этих овощей нужно выжать сок (свекольный сок оставляем в холодильнике как минимум на два часа), все эти виды соков смешиваем, добавляем пол-литра меда. Полученную массу разливаем по баночкам и употребляем в течение месяца — ежедневно перед едой или во время еды по небольшому стаканчику (40 — 50 г). Это — настоящая бомба для иммунитета, крови, пищеварительной системы и общего укрепления организма.
— Наверное, важную роль играет и время сбора трав?
— Да, конечно. Например, вереск собирают только во время цветения. А вот исландский мох можно собирать круглый год, даже зимой, однако самой мощной силой он обладает в августе и сентябре. К сожалению, этого растения становится все меньше и меньше — его уничтожает тяжелая техника, работающая в лесах. Поэтому, собирая исландский мох, который обычно растет на небольших полянках, нужно пытаться собирать с середины — со временем эта «дырка» затянется. Мох растет медленно, и если вы сразу соберете всю полянку — он уже здесь не вырастет. Чистотел нужно собирать очень рано, перед самым рассветом, так как днем полезные вещества, лечащие воспаления, теряют свою силу. На солнечном свете эти вещества исчезают, а за ночь снова накапливаются. Вообще все растения, содержащие алкалоиды, нужно собирать рано утром.
— Кому вы передаете свои знания? Дочерям?
— Я учу этому и дочерей, и внучек, но такого прямого наследника в этом деле у меня нет. Старшая из пяти внучек, которой 20 лет, учится в Лондоне на биолога — изучает, как сохранять вымирающие виды растений и животных. Так что, вся надежда на нее. Примечательно, что она родилась именно в тот день, когда в моем хозяйстве проходил семинар о выращивании лекарственных растений. Темой лекарственных растений активно интересуется и моя племянница.
— Своим опытом вы делитесь и на лекциях?
— Да, в Англии я тоже вела курсы — для литовцев и русских, которые интересуются темой лекарственных трав. И здесь в Латвии, в некоторых самоуправлениях, я также рассказывала людям о том, как создать свое биологическое хозяйство — как выращивать, собирать и употреблять лекарственные травы.
— Это, наверное, целая наука…
— Да, и я могу сказать, что это — та сфера, в которой я действительно обладаю большими знаниями. И охотно делюсь ими с другими. Мои контактные данные (номер телефона и адрес э-почты) можно найти на упаковках моей продукции. Я буду рада ответить на все ваши вопросы! Желаю всем здоровья!
Илзе СОНДОРЕ
Фото автора
Komentāri