– Kas pamudināja uzsākt savu uzņēmējdarbību?
– Sākums bija pagājušā gada janvārī, kad izdomāju, ka kaut kas jāmaina, kaut kas jāsāk darīt pašai. Šāda iespēja radās, kad iestājos Latvijas Investīciju un attīstības aģentūras (LIAA) Rēzeknes biznesa inkubatorā. Pusgada laikā ieguvu svarīgāko par uzņēmējdarbību. Mums ir sava bioloģiskā zemnieku saimniecība, kurā vairāk saimnieko vīrs un vīramāte. Pienu nododam, bet bija tā, ka piena cenas kļuva pavisam bēdīgas, tāpēc izdomājām daļu piena paši realizēt. Tā radās mājas saldējums “Soltais gardums”. Veikalos un kafejnīcās meklējām saldējumu bez sintētiskām piedevām jeb E vielām, tādu neatradām. Tagad mums tāds ir.
– Ražošana notiek mājās?
– Jā. Vienu brīdi bija doma par Lendžu pamatskolas telpām, bet viss iegrozījās tā, ka mums tomēr radās telpa savās mājās. Daudz jau izdarīts, daudz līdzekļu ieguldīts, bet vēl joprojām esam procesā. Lai piesaistītu līdzekļus darbu ātrākai virzībai, izmantojām iespēju piedalīties pašvaldības izsludinātajā projektu konkursā “Atbalsts uzņēmumu radīšanai un attīstībai Rēzeknes novadā”. Realizējot projektu, iegādājāmies iekārtas saldējuma gatavošanai. Produktu gatavošanai un uzglabāšanai mājas apstākļos, kā arī realizācijai ir savi nosacījumi, tāpēc ļoti daudz laika aizņēma PVD nepieciešamās dokumentācijas sakārtošana. Re, kāda mape ar papīriem! Darbs pie to sakārtošanas vēl turpinās.
– Kur gūtas nepieciešamās zināšanas? Nevar taču tā vienkārši izdomāt un sākt ražot saldējumu?
– Pēc profesijas esmu apģērbu modelētāja. Bet, lai būtu zināšanas arī pārtikas jomā, esmu Rēzeknes Tehnoloģiju akadēmijas studiju programmas “Pārtikas produktu pārstrāde” jau 2. kursa studente. Bet modelēšana arī palīdz un dod savu redzējumu.
– Cik plašu sortimentu piedāvājat?
– Bija 15 saldējuma veidi, tagad – 10. Gatavojam saldējumu ar zemenēm, rabarberiem, piparmētrām, kaņepēm, šokolādi u. c. Šogad būs arī ābolu saldējums. Bet visiecienītākais ir mango. Tam tehnoloģiskais process ir nedaudz savādāks, jo mango negrib draudzēties ar dažiem produktiem, un gala rezultātā man ir mango saldējums–sorbets, kura sastāvā ir siera sūkalas, nav ne piena, ne krējuma. Vīrs gatavo puscietos sierus, līdz ar to man ir pieejamas siera sūkalas. Tās ļoti ātri skābst, tāpēc uzreiz jāizmanto saldējumam.
– Jums esot kāds īpašs – nātru saldējums…
– Jā, “Nātru burvība”. Ilgi domāju, kādā veidā to nātri dabūt saldējumā, uzrunāju Lienīti Litavnieci (SIA “Safīra L”), viņa man izgatavoja nātru pulveri. Šogad es jau pati salasīju jaunās nātrītes, izkaltēju tās un samalu. Garša ir specifiska, katram savas izjūtas rada. Saldējumam no pavasarī ievāktajām nātrēm ne tikai garša ir savādāka, bet arī krāsa atšķiras, tā ir spilgtāka, zaļāka.
– Kas pirmie izmēģina jaunās receptes?
– Protams, tie ir mājinieki.
– Vai izmantojat tikai savā saimniecībā iegūtos produktus?
– Savu gotiņu piens, krējums. Vislielākais izaicinājums bija olu dzeltenumi, veikalā atsevišķi tos nenopirksi. Izdevās noslēgt līgumu ar “Balticovo”, lai arī ar maziem uzņēmējiem viņi negrib sadarboties. Nekādus konservantus nepielietojam.
– Ir padomāts arī par vegāniem?
– Ir doma šoziem paeksperimentēt. Tas ir diezgan sarežģīti, specifiski, bet interesanti. Ir bijuši lūgumi pamēģināt gatavot saldējumu arī cilvēkiem, kuri nevar lietot cukuru. Nu mēģināšu!
– Kur realizējat savus gardumus?
– Pārsvarā braucu pa tirgiem. Mūsu produkciju var iegādāties īpašajās tirgus dienās Viļānos, Kārsavā, Ludzā, Rēzeknē u. c. Bijām “Stirnu bukā”, arī Mežaparkā mūsu saldējums bija pieprasīts. Izveidojusies sadarbība ar kebabnīcu Rēzeknē “Ausmeņa kebabs” un restorānu “WeKnow”, veikalu “Bierzgalīts”. Nopirku kokteiļu aparātu, un tagad ir ļoti iecienīti arī kokteiļi.
– Vai daudz piedomājāt pie produkta iepakojuma, logo?
– Veidojot logo, veicu aptauju. Vai vārdu “Soltais” angliskot, vai atstāt latviski? Tomēr latgaliskais uzvarēja. Arī man pašai tomēr tuvāks latgaliskais skanējums. Saldējumam izmantoju mazas stikla burciņas. Tās ir vairākkārtīgi izmantojamas, produkts tajās nezaudē savas sākotnējās īpašības. Daudz darba prasīja etiķetes. Siera iepakojumam galvenokārt izmantojam cepamo papīru, konditorejas izstrādājumiem – papīra maisiņus, kas ir labi, bet tomēr ļoti dārgi.
– Kā ir ziemā, kad saldējums nav aktuāls?
– Tad nu ziemā redzēsim. Tāpēc jau mums sortimentā ir arī sieri un konditorejas produkti. Vairāk gatavojam cepumus, kūkas, kuru pamatā ir biezpiens. Arī tortes ir, pārsvarā – siera kūkas ar dažādu noformējumu un piedevām.
– Kā sevi reklamējat?
– Sociālajos tīklos, prezentācijās. Uzrunāt, aicināt, rādīt man nebija viegls pārbaudījums. Paldies cilvēkiem, kuri uzklausa, uzdod jautājumus, interesējas, iesaka!
– Saimniecībā arī ciemiņus uzņemat?
– Vēl ir tikai sākums grupu apmeklējumiem, atpūtas piedāvājumam, meistarklasēm. Bet, jā, laipni lūdzam ciemos!
– Nākotnē ir doma kļūt par lielāku uzņēmēju?
– Mums pietiek ar to, kas ir. No mazā ražotāja uz lielo noteikti negribam pāriet. Mazais ražotājs – tā ir privilēģija, prioritāte, kvalitāte, savs īpašais pakalpojums. Kad ir kvantitāte, tad kvalitāte zūd. Es lepojos ar dabīgu produktu, kas nāk ar mīlestību no laukiem. Saku lielu paldies ģimenei, kas atbalsta, palīdz. Paldies visiem, kuri ir pretimnākoši un atvērti sadarbībai!
Ilze SONDORE
AUTORES foto un foto no uzņēmuma arhīva
APBALVOTI DIVI RĒZEKNES GAĻAS KOMBINĀTA PRODUKTI
Š. g. 13. augustā svinīgajā pasākumā kinoteātrī “Apollo Star Lounge” notika Latvijas Tirgotāju asociācijas balvas “Gada prece 2023” pasniegšanas ceremonija.
Arī šogad laureātu vidū Rēzeknes gaļas kombināta (RGK) produkti – “Knakeri, pusžāvētās desiņas” un “Doktordesa, augstākā labuma”. Tie abi ir vieni no pirmajiem, kurus RGK sāka ražot jau savos dibināšanas pirmsākumos. Laika gaitā pieprasījums pēc tiem tikai pieaudzis, un tie ieguvuši gan pircēja atzinību, gan stabilu vietu tirgū. Rēzeknes gaļas kombināta vadība pateicas klientiem, kas novērtē tradīcijas, kvalitāti un izsmalcinātu garšas buķeti! “Kopīgiem spēkiem darām, radām un sasniedzam! Ar mīlestību no Latgales!”
Apsveicam RGK kolektīvu ar apbalvojumu. Lepojamies!
Marina TETARENKO
Foto no pasākuma
Komentāri