Eiropā ievārījums parādījies 14. gadsimtā, bet Austrumos tā vēsture aizsākusies jau Bībeles notikumu laikā. Šodien ievārījumu gatavo ne tikai no ogām un augļiem. To vāra, piemēram, no egļu čiekuriem, rožu un vijolīšu ziedlapiņām, burkāniem, kabačiem un pat sīpoliem. “OČAG” rīkotajos svētkos degustēšanai tika piedāvāti 43 veidu ievārījumi, džemi, želejas, gan tradicionāli, gan jauni atklājumi. Komponentu salikumi visdažādākie: ērkšķogas un apelsīni, pīlādži un burkāni, ķirbji, apelsīni un kanēlis utt. Jāpiebilst, ka degustētāji par visgardāko atzina plūmju un šokolādes savienību. Šo un vēl 22 citus īpašus ievārījumus bija sagatavojusi Jekaterina Kalašnikova. Čaklā saimniece klātesošos iepazīstināja arī ar ievārījuma un tējas dzeršanas vēsturi, stāstīja un rādīja, kā agrāk tika servēts tējas galds (attēlā).
Ilze SONDORE
AUTORES foto
PILNU TEKSTU LASIET “RV” 02.02.2017.
Komentāri