Семейное предприятие «Organic Products» из Лудзенского края в этом году победило в конкурсе «Сеятель» в номинации «Проект года LEADER». Компанией руководит Занда Трукшане, которая вместе со своим мужем и родителями выращивает овощи и травы в своем биологическом хозяйстве в Пушмуцовской волости, а несколько лет назад осмелилась начать переработку и продажу продукции. Несмотря на энергетический кризис и пандемию Covid-19, которые значительно повлияли на работу компании, ей удалось не только выжить, но и вырасти. Было приобретено новое оборудование, развито производство, увеличен оборот и создан собственный Интернет-магазин. Что помогло достичь этого?
Мы встретились с семьей Трукшанов в Лудзе, где рядом с католическим костелом недавно открылось производство специй. Руководитель предприятия Занда Трукшане — молодая женщина с очаровательной улыбкой — гостеприимно встретила нас у дверей и любезно показала помещения и производственное оборудование, приобретенное благодаря нескольким проектам. Здесь есть комната для туристов, где можно увидеть полученные награды, фотовыставка об истории компании и ее повседневной работе, а также можно приобрести готовую продукцию. В одном из помещений изготавливаются новые специи и смеси специй, а также производится их упаковка. Вдоль стены на полках выстроены симпатичные ведерки. — Это сырье для смесей — все свежее, а значит, очень ароматное и вкусное, — объясняет Занда. Ее муж Гунтис использует специальное устройство для закрытия пакетов со специями, чтобы внутрь не попадал лишний воздух. В другом помещении мама Занды, Рита, наклеивает этикетки на упаковки, ей помогает практикантка. Мы зашли и в помещение, где происходит производство — сушка. Отец Занды, Петерис, как раз разложил на подносах толстый слой нарезанной моркови. Он отвечает за то, чтобы все вовремя высохло — короче говоря, за все производственные процессы. Взгляните, как выглядят подносы с морковью до и после сушки: в результате морковь сильно уменьшается в размерах, ее остается гораздо меньше. Наконец мы переходим в упаковочный цех. Здесь правит Занда. Она ловко и быстро упаковывает наборы специй в маленькие подарочные коробочки, перевязывая их красивой лентой — ведь близится праздничный сезон. Занда все делает с улыбкой; ясно, что ей нравится эта работа. В Малнавском колледже Занда изучала предпринимательство, финансовые науки и садоводство. Образование мужа также связано с сельским хозяйством — Гунтис освоил основы финансов и садоводства там же, в Малнаве, а недавно окончил Резекненскую технологическую академию. Так что в компании работает квалифицированный специалист по производству продуктов питания.
СПЕЦИИ — ОСНОВНАЯ ПРОДУКЦИЯ
Первый проект LEADER компании SIA «Organic Products» был реализован в 2016—2020 годах, а второй — в 2025 году. Компания участвовала и в двух проектах Лудзенского краевого самоуправления, без которых было бы невозможно наладить собственное производство, признает З. Трукшане. В ходе проектов был создан цех по производству органического чая, специй и цукатов, модернизированы производственные помещения и приобретено оборудование, соответствующее требованиям Продовольственно-ветеринарной службы. Поначалу предприятие производило в основном чай, а цукаты и специи были дополнительным продуктом. Сейчас специи — основной продукт компании. В 2025 году специя «Цидониевый перец» компании SIA «Organic Products» получила серебряную награду в конкурсе «Региональный вкус» и победила в конкурсе «Сеятель».
— Почему именно специи?
— Специи нам ближе: мы любим готовить, экспериментировать со вкусами. Именно это вдохновение порождает новые смеси различных приправ. Ни одно блюдо не обходится без наших специй, это дело сердца.
— Какие специи вы используете чаще всего?
— «Мечта латгальца», «Летний вкус», «Цидониевый перец».
— Из чего состоит специя «Мечта латгальца»?
— Чеснок и укроп. А название придумал Гунтис. Нам показалось, что чеснок с укропом — это, по сути, мечта любого латвийца — такого же, как мы. Это одна из смесей, которая придает нашей продукции местную самобытность, в ней фактически, самобытность региона. Туристы часто покупают ее в качестве сувенира.
Полный текст материала читайте в “РВ” за 30.12.2025.
Komentāri